• ブリ、イワシ、サバ、サンマなどの青魚
• 大豆や豆腐・豆乳・納豆など大豆から作られた加工品
• 植物油（但し、ヤシ油とピーナッツ油は除く）
• 野菜
• 果物
• 海藻類
• きのこ類

「LDLコレステロール値が高い人」と「中性脂肪値が高い人」は気を付ける食べ物が違う？

コレステロール値を正常に保つためには、コレステロールの多い食品だけを控えれば大丈夫かというとそうではなく、それは中性脂肪値にも同じことがいえます。先述のように、コレステロールは体内でも合成されていて、その材料として糖質や脂肪が使われています。

※甘いものや脂肪分の高い食べ物の過剰摂取、食べ過ぎや飲みすぎは肥満を招き、コレステロールや中性脂肪の上昇につながってしまうので注意しましょう。

まめ知識

1. 卵は食べない方がいい？ コレステロール値の高い食品の代表に卵が挙げられます。それなら食べなければいい、と思うかもしれませんが、卵には良質のたんぱく質のほかビタミンAやB2、ミネラルが豊富。そのうえ、卵黄にはコレステロールが血管に張り付くのを防ぐ成分レシチンも含まれています。つまり、食べ過ぎないようにすることが肝心。高コレステロールの人は、1日1個が限度です。また毎日食べることは避け、小さめのMサイズを選んだりうずらの卵で調節するなど、食べ方を工夫してください。
2. バランスの良い食生活を コレステロールを気にしすぎるあまり、食生活が偏ってしまうとかえって健康を害してしまいます。イカやエビは高コレステロールですが、一方でコレステロールの燃焼を促進させる働きのあるタウリンが豊富。このように、食品にはそれぞれ何かしら身体に必要な栄養素が含まれています。毎日の食事は、いろいろな食品をバランス良く摂ることが大切です。
3. コレステロールを上げる－動物性脂肪－ コレステロールを気にするなら、まず動物性脂肪の摂取を控えること。肉の脂身はうま味のもとですが、ソーセージや霜降り肉は避けて脂身の少ない赤身肉に。バターや生クリーム、アイスクリーム、チョコレートにも動物性脂肪は多く含まれています。
4. フルーツの食べ過ぎに要注意 フルーツの糖質は単糖類で身体に吸収されやすいため、食べ過ぎるとカロリーオーバーになってしまう可能性もあります。夕食後はエネルギー代謝が少ないので、朝や昼に食べるのがおすすめ。