
サバのカレー炒め煮

栄養士さんからの一言 | 青背の魚に含まれるDHAやEPAなどの良質な脂質は、悪玉コレステロールを減らして善玉コレステロールを増やし、血液をサラサラにして動脈硬化や高血圧の予防が期待できます。 |
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調理時間 | ~30分 |
エネルギー | 228kcal |
たんぱく質 : 13.5g / 脂質 : 12.4g / 炭水化物 : 12.7g / 食物繊維 : 1.4g / 塩分 : 0.8g |
材料(1人分)

サバ
60g
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玉ねぎ
20g
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赤パプリカ
10g
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黄パプリカ
10g
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しめじ
10g
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小麦粉
2g
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ごま油
2g
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片栗粉
1.5g(同量の水で溶く)
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塩
少々
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こしょう
少々
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<A>
水
1/4カップ(50g)
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酒
大さじ1/2(7.5g)
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みりん
小さじ1(6g)
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濃口醤油
小さじ1/3(2g)
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砂糖
小さじ1/2(1.5g)
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カレー粉
小さじ1/2(1g)
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にんにく(すりおろし)
0.5g
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作り方
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① サバは骨を取り、塩をふって10分程置く。出てきた水分はペーパータオルで拭き取る。こしょうをふり、小麦粉をまぶす。 -
② 玉ねぎ、パプリカ、しめじは、それぞれ食べやすい大きさに切る。 -
③ フライパンにごま油を熱して①と②を焼く。 -
④ サバの表面がカリッとしたら<A>を入れて煮立たせ、蓋をして5~6分煮る。 -
⑤ 水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。