豆腐の柚子そぼろあんかけ
| 栄養士さんからの一言 | 電子レンジを使った簡単レシピ。皮なしの鶏肉をフードプロセッサーや包丁でたたいてひき肉にすると、脂質がさらに減らせます。 |
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| 調理時間 | ～15分 |
| エネルギー | 128kcal |
| たんぱく質 : 11.6g / 脂質 : 5.5g / 炭水化物 : 6.7g / 食物繊維 : 0.3g / 塩分 : 0.6g | |
材料（1人分）
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絹ごし豆腐
100g
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鶏ひき肉
30g
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片栗粉
小さじ1（3g）(同量の水で溶く)
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柚子の皮（せん切り）
少々
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＜A＞
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だし
1/4カップ（50ml）
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酒
小さじ1/2（2.5g）
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みりん
小さじ1/2（3g）
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塩
少々
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作り方
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① 鍋に＜Ａ＞と鶏ひき肉を入れて、鶏ひき肉をほぐしてから火にかける。 -
② ①のアクをすくい、柚子の皮を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。 -
③ 絹ごし豆腐は深めの耐熱皿に入れて、ラップをせずに電子レンジで約３分加熱する。 -
④ ③から出た水分を捨て、②をかける。