れんこんとスナップえんどうの温サラダ
| 栄養士さんからの一言 | カレー粉とプレーンヨーグルトを使ってマヨネーズの分量を減らすと、塩分と脂質がカットできます。 |
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| 調理時間 | ～15分 |
| エネルギー | 52kcal |
| たんぱく質 : 1.8g / 脂質 : 1.7g / 炭水化物 : 8.2g / 食物繊維 : 1.4g / 塩分 : 0.3g | |
材料（1人分）
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レンコン
30g
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スナップえんどう
3本
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＜A＞
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プレーンヨーグルト
小さじ1（5g）
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マヨネーズ
小さじ1/2（2g）
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濃口醤油
小さじ1/4（1.5g）
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カレー粉
小さじ1/6（0.2g）
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作り方
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① れんこんは皮をむいて5mm程度の半月切り（大きい場合はいちょう切り）にして、酢水（分量外）につけた後さっとゆでる。 -
② スナップえんどうはスジを取って、歯ごたえが残るようにゆで、半分に切る。 -
③ 水気をきった①と②を、混ぜ合わせた＜Ａ＞で和える。