揚げと野菜のさっと煮
| 栄養士さんからの一言 | にんじんを細く切ることで加熱時間も短縮できます。油揚げの旨味と生姜のアクセントが絶妙な一品です。（材料・作り方の写真は、２人分の分量です） |
|---|---|
| 調理時間 | ～15分 |
| エネルギー | 44kcal |
| たんぱく質 : 2.2g / 脂質 : 2.7g / 炭水化物 : 3.2g / 食物繊維 : 1.1g / 塩分 : 0.3g | |
材料（1人分）
|
水菜
20g
|
にんじん
15g
|
|
油揚げ
7.5g
|
生姜（すりおろし）
1g
|
|
すりごま
少々
|
＜A＞
|
だし
大さじ1＋2/3（25g）
|
淡口醤油
小さじ1/4（1.5g）
|
|
みりん
小さじ1/8（0.75g）
|
作り方
-
① 水菜は４cm長さ、にんじんも４cm長さのせん切りにする。 -
② 油揚げは油抜きをして、４cm長さの細切りにする。 -
③ 鍋に＜Ａ＞を入れて沸かし、にんじん、油揚げ、おろし生姜を入れて１分煮る。 -
④ 水菜を加えてさっと煮て、しんなりしたら火を止める。 -
⑤ 器に盛り、すりごまをかける。